Духовки загрязняются: брызги от жареного мяса; лазанья переливается; пирожки капают. Вскоре внутри прибора покрывается черная окаменевшая корка. Сгустки жира — это плохо, а окаменелые сахара еще хуже. Обычная чистка духовки заставляет вас встать на колени и тереть ее, как сумасшедшая. Как вариант, можно пропитать пятна ядохимикатами и надеяться на лучшее. Что делать телу?
Еще в 1963 году компания General Electric предложила решение: самоочищающуюся духовку. Инновационная модель компании P7 представила метод пиролитической очистки [источник: GE Appliances]. Это было причудливое название для нагрева остатка до тех пор, пока он не обуглится и не превратится в пепел. В духовке были дополнительные термодинамические элементы управления, позволяющие достигать необходимых высоких температур. Сегодня другим вариантом является духовка с паровой очисткой, которая разрыхляет грязь, не прибегая к экстремальному нагреву.
Самоочищение — это небольшое преувеличение — вам все равно нужно в этом участвовать. Перед включением цикла самоочистки необходимо удалить любые капли или наросты, которые легко отделяются, чтобы уменьшить количество дыма и паров. И независимо от того, какой метод самоочистки вы выберете, вам нужно будет вытереть остатки, когда цикл очистки закончится.
Как вы понимаете, тепло, необходимое для цикла самоочистки, требует много энергии. Печи также могут издавать запах, напоминающий запах приготовленного на гриле дорожного трупа, особенно при сжигании толстых слоев грязи. И пары, которые они испускают, могут быть токсичными для домашних птиц.
Но по большей части самоочищающиеся печи — это благо для всех, кто занимается выпечкой. Они позволяют вам выбросить ваши химические чистящие средства. Они очищают всю духовку, даже труднодоступные места, без лишних усилий. В качестве бонуса пиролитические печи экономят энергию во время обычной выпечки из-за дополнительной изоляции, которая добавляется для сдерживания высокой температуры.
В следующем разделе вы откроете дверцу духовки и посмотрите, как работают различные типы механизмов самоочистки.