Иногда слухи о кухонном гаджете могут распространяться со свирепостью лесного пожара, доминируя на столешницах по всей стране в течение многих лет.
Последним кухонным инструментом, находящим отклик как у поваров-любителей, так и у профессионалов, является Instant Pot — многофункциональная скороварка нового поколения, которая сейчас является одним из самых продаваемых небольших кухонных приборов в мире. Давайте узнаем, кто изобрел каждое устройство и как они используются.
После того, как его вынудили покинуть стартап, соучредителем которого он был, предприниматель и врач Роберт Дж. Ван в 2008 году объединился с двумя технически подкованными друзьями, чтобы упростить процесс приготовления пищи под давлением. Вложив более 300 000 долларов своих собственных денег, доктор Ван и его команда потратили 18 месяцев на совершенствование устройства с теми же характеристиками «настроил и забыл», что и мультиварка. Первая версия Instant Pot была выпущена на Amazon в октябре 2010 года.
По состоянию на 2018 год Instant Pot заработал более 400 миллионов долларов, вдохновляя сотни кулинарных книг и сотни тысяч поклонников на Facebook. Итак, чем эта чудо-машина отличается от стандартной скороварки и почему она стала культовой во всей Северной Америке? Чтобы разобраться в этих вопросах, нужно вернуться почти на 400 лет назад, в 1679 год.
Дени Папен был британским физиком французского происхождения, которому приписывают изобретение первого парового двигателя с цилиндром и поршнем, а также скороварки. Его изобретение было достаточно простым: «закрытый сосуд с плотно прилегающей крышкой, которая удерживает пар до тех пор, пока не будет создано высокое давление, что значительно повысит температуру кипения воды». Предохранительный клапан (который также изобрел Папен) останавливал утечки и предотвращал взрывы.
Ранняя версия коммерческой скороварки была продемонстрирована на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году, а первая установка для домашнего использования была представлена шестью годами позже, в 1945 году. Скороварки работают, сохраняя очень горячую воду и пар в замкнутом пространстве. поддержание внутренней температуры сосуда, тем самым ускоряя время приготовления пищи, приготовление которой обычно занимает много времени.
Разница между стандартной скороваркой и Instant Pot сводится к удобству использования, технологиям и контролю. В то время как старые скороварки часто подвергались взрыву, что приводило к беспорядку и часто травмам, Instant Pot разработан с механизмами безопасности, которые делают его намного более безопасным в использовании. В настоящее время в мире существует четыре поколения Instant Pot, каждое из которых более продвинуто, чем предыдущее. Включив цифровые элементы управления в дизайн Instant Pot, пользователи, казалось бы, имеют бесконечный контроль над своим завтраком, обедом или ужином. Итак, что конкретно можно сделать с одним из этих гениальных устройств? Что-либо. Согласно описанию продукта, нажатием одной кнопки пользователи могут приготовить «ребрышки, супы, фасоль, рис, птицу, йогурт, десерты и многое другое» со скоростью до шести раз быстрее, чем при стандартном способе приготовления.
Хотя оба по-прежнему широко используются дома и в ресторанах, нельзя отрицать, что уровень контроля, который вы получаете от Instant Pot, не имеет себе равных, особенно с более новыми версиями, которые включают интеграцию с Alexa и подключение к WiFi. После того, как вы прочитаете инструкции — и мы настоятельно рекомендуем вам это сделать — приготовить что угодно, от тушеного мяса до йогурта, станет смехотворно легко. Например, приготовить рваную свинину так же просто, как добавить мясо и специи в кастрюлю, нажать кнопку и подождать 40 минут. Если сравнить это с четырьмя-восемь часами приготовления в мультиварке, можно понять популярность этого устройства.
Когда дело доходит до выбора кастрюли быстрого приготовления вместо скороварки, все зависит от предпочтений.
«Это действительно отличное оборудование», — говорит шеф-повар и пользователь Reddit CricketPinata, также известный как Уэсли С., менеджер кухни в Rosemary в Нэшвилле, штат Теннесси, в интервью по электронной почте. «Раньше у меня была рисоварка и скороварка, а теперь я просто использую Instant Pot, чтобы планировать все». Шеф-повар говорит, что этот гаджет не только сокращает время приготовления, но и освобождает место на кухне от беспорядка.
«Мне нравится все, что он может делать, а автоматизация Instant Pot означает, что я могу работать над подготовительной работой в другом месте на кухне, настраивая что-то, чтобы закончить самостоятельно. Это действительно полезный инструмент, который облегчает мою жизнь. «, — говорит Уэсли.
Хотя это всегда зависит от личных предпочтений, удобные функции Instant Pot придают ему определенную доступность и инновационный интеллект, которого нет у многих других кухонных устройств.
HowStuffWorks получает небольшую партнерскую комиссию, когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте.
Первоначально опубликовано: 27 ноября 2019 г.